Πρόσθετα

Τα πρόσθετα περιλαμβάνουν πρόσθετα ζωοτροφών, πρόσθετα τροφίμων, πρόσθετα από σκυρόδεμα, πρόσθετα πετρελαίου και άλλα χημικά πρόσθετα. Η τροφοδοσία αναφέρεται στην τροφοδοσία που παράγεται από τη βιομηχανική επεξεργασία για κατανάλωση ζώων, συμπεριλαμβανομένης της ενιαίας τροφής, της τροφοδοσίας προσθέτων προσθέτων, της συμπυκνωμένης τροφοδοσίας, της σύνθετης τροφοδοσίας και του συμπληρώματος συμπυκνωμάτων. Τα πρόσθετα τροφίμων αναφέρονται σε χημικές συνθετικές ή φυσικές ουσίες που προστίθενται στα τρόφιμα με σκοπό τη βελτίωση της ποιότητας, του χρώματος, του άρωμα και της γεύσης, καθώς και για την ανάγκη τεχνολογίας συντηρητικών και επεξεργασίας. Τα πρόσθετα τροφίμων μπορεί να μην είναι τρόφιμα και μπορεί να μην έχουν απαραιτήτως διατροφική αξία, αλλά πρέπει να συμμορφώνονται με τις έννοιες που ορίζονται παραπάνω, δηλαδή δεν επηρεάζουν τη διατροφική αξία των τροφίμων και έχουν ως αποτέλεσμα την πρόληψη της αλλοίωσης, την ενίσχυση των αισθητήριων ιδιοτήτων ή τη βελτίωση της ποιότητας του φαγητού. Τα μπαχαρικά καραμέλα και η σοκολάτα γενικά έχουν αιθέριο έλαιο, γεύση, εκχύλισμα μπαχαρικών σκόνης. Κάθε τύπος έχει πολυάριθμες ποικιλίες, όπως η καραμέλα και η σοκολάτα, σύμφωνα με τη γεύση, μπορούν να χωριστούν σε γεύση φρούτων, γεύση καρύδας, λουλούδι, γεύση λουλουδιών, γεύση κρασιού και άλλες διαφορετικές ποικιλίες. Τα αντισηπτικά ανθρακούχα ποτά, τα πουρέ φρούτων, τα μαρμελάδα, τα φρούτα ζάχαρης, τα κονσέρβες, τα τουρσιά, η σάλτσα σόγιας, το ξύδι, τα ποτά χυμών φρούτων, το κρέας, τα ψάρια, τα αυγά, τα τρόφιμα πουλερικών, τα συνήθως χρησιμοποιούμε . Χρώμα που χρησιμοποιείται κυρίως σε ανθρακούχα ποτά, ποτά χυμών φρούτων, προετοιμασία κρασιού, αρτοσκευάσματα στο χρώμα, καραμέλα, προϊόντα hawthorn, πιάτα, παγωτό, ζελέ, σοκολάτα, κρέμα, στιγμιαία καφέ και άλλα είδη φαγητού. Συνήθως χρησιμοποιούνται είναι: Amaranth Red, Carmine Red, Lemon Yellow, Sunset Yellow, Caramel Color και άλλες τεχνητές χρωστικές ουσίες. Ορισμένες φυσικές χρωστικές τροφές, όπως η χλωροφύλλη από χαλκός νατρίου, εκχυλίζονται κυρίως από φυτικούς ιστούς, αλλά το περιεχόμενο και η σταθερότητα τους είναι γενικά κατώτερες από τις συνθετικές χρωστικές ουσίες, επιπλέον, υπάρχουν φυσικές ισοδύναμες χρωστικές ουσίες. Γλυκαντικό ένα πρόσθετο που προσδίδει γλυκύτητα στο φαγητό. Συνήθως χρησιμοποιούνται είναι: νάτριο σακχαρίνης (επίσης γνωστή ως σακχαρίνη), κυκλοεξυλ σουλφαμικό νάτριο (κυκλαμικό), μαλίλη, σορβιτόλη, ξυλιτόλη κλπ. Υπάρχουν πολλά τρόφιμα που χρησιμοποιούν γλυκαντικά. Όπως: ποτά, τουρσιά, αρτοσκευάσματα, μπισκότα, ψωμί, παγωτό, κονσέρβες, καραμέλες, καρυκεύματα, κονσερβοποιημένα κρέατα και άλλα σχεδόν κοινά τρόφιμα στην καθημερινή ζωή θα προστεθούν με διαφορετικά είδη γλυκαντικών. Ο παράγοντας από καραμέλα και προϊόντα σοκολάτας, καθώς και ορισμένα τηγανητά προϊόντα, φουσκωμένα τρόφιμα, ζυμωμένα προϊόντα αλεύρι κλπ. Οι συνήθως χρησιμοποιούμενες παραγόντες που χρησιμοποιούνται είναι: διττανθρακικό νάτριο, διττανθρακικό αμμώνιο, σύνθετος παράγοντας λεύκανσης κλπ. Είναι ένα είδος υδρόφιλου πολυμερούς Οι ενώσεις, με φαινόμενο σταθερότητας, γαλακτωματοποίησης ή κατάστασης θολερότητας, μπορούν να σχηματίσουν γέλη ή να βελτιώσουν το ιξώδες των τροφίμων, επομένως είναι επίσης γνωστή ως παράγοντας πηκτής, παράγοντας πηκτής ή γαλακτωματοποιητής σταθεροποιητή. Ο γαλακτωματοποιητής Ένα επιφανειοδραστικό των οποίων τα μόρια έχουν συνήθως υδρόφιλη (υδροξυλ) και ελαιοφιλικές (αλκυλ) ομάδες, εύκολο να σχηματίσουν ένα στρώμα προσρόφησης στη διεπαφή μεταξύ νερού και πετρελαίου, έτσι ώστε να αλλάζουν την επιφανειακή δραστικότητα μεταξύ των φάσεων του σώματος γαλακτώματος, σχηματίζουν ένα ομοιόμορφο γαλάκτωμα ή διασπορά, έτσι ώστε να βελτιωθεί η οργάνωση των τροφίμων, της γεύσης, της εμφάνισης κλπ. Τροφίμων πράκτορα με αλεύρι κόκκων ως κύρια πρώτη ύλη είναι ένα είδος προσθέτου τροφίμων που παράγει φυσικό αέριο κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας (διαδικασία θέρμανσης), Κάνει τον ιστό να γίνει ομοιόμορφη και πυκνή πορώδη δομή και κάνει το φαγητό χαλαρό και τραγανό. Ο παράγοντας defoaming στη διαδικασία της επεξεργασίας τροφίμων, έχει την ικανότητα να εξαλείφει και να αναστέλλει τις φυσαλίδες σε επίπεδο υγρού, έτσι ώστε η λειτουργία να μπορεί να πραγματοποιηθεί ομαλά. Ο αντιπρόσωπος του αντιγράφου εμποδίζει τη συγκέντρωση και τη συσσώρευση από κρυσταλλική τροφή. Colorant Ένας τύπος προσθέτου τροφίμων που βαφεί τα τρόφιμα προωθώντας την όρεξη και ενισχύοντας την αξία του. Αντιοξειδωτικό δίνοντας άτομα υδρογόνου σε δεοξυγόνο ομάδες στα μόρια των εύκολα οξειδωμένων συστατικών στα τρόφιμα, εμποδίζουν την αλυσιδωτή αντίδραση οξείδωσης ή σχηματίζουν σύμπλοκα με αυτό, αναστέλλουν τη δραστικότητα της οξειδάσης, έτσι ώστε να αποφευχθεί και να καθυστερήσει η επιφάνεια των τροφίμων οξειδώνεται και επιδεινώνεται . Ο ιστός βελτιώνει ένα πρόσθετο τροφίμων που βελτιώνει την εμφάνιση ή την αίσθηση της τροφής διατηρώντας το νερό, τη συγκόλληση, την πλαστικοποίηση, την πάχυνση και τη βελτίωση των ρεολογικών ιδιοτήτων. Το αλεύρι βελτιώνει ένα είδος πρόσθετου για τη βελτίωση της ποιότητας του αλεύρου, μπορεί να αυξήσει την απόδοση, να βελτιώσει την λευκότητα και τη δύναμη του αλεύρου. Ο ρυθμιστής οξύτητας έχει τη λειτουργία της βελτίωσης της ποιότητας των τροφίμων και χρησιμοποιείται συχνότερα σε όλα τα είδη τροφίμων. Αρκετά προϊόντα καραμελών και σοκολάτας χρησιμοποιούν ξινή γεύση για να ρυθμίσουν και να βελτιώσουν το φαινόμενο γεύσης, ειδικά τα προϊόντα φρούτων. Συνήθως χρησιμοποιούνται είναι: κιτρικό οξύ, τρυγικό οξύ, γαλακτικό οξύ, μηλικό οξύ.