Βενζοϊκό νάτριο Αλάτι νάτριο 99%

Το βενζοϊκό νάτριο, γνωστό και ως νάτριο βενζοϊκού οξέος, χρησιμοποιείται συνήθως ως συντηρητικά τροφίμων στη βιομηχανία τροφίμων, άοσμο ή με μικρή μυρωδιά βενζοΐνης και έχει γλυκιά στυπτικότητα. Σταθερό στον αέρα, μπορεί να απορροφήσει την υγρασία σε υπαίθριο αέρα. Βρίσκεται φυσικά σε βατόμουρο, μήλο, δαμάσκηνο, βακκίνιο, δαμάσκηνα, κανέλα και γαρίφαλα, με ασθενέστερη αντισηπτική απόδοση από το βενζοϊκό οξύ. Η αντισηπτική απόδοση 1,180g βενζοϊκού νατρίου είναι ισοδύναμη περίπου 1g βενζοϊκού οξέος. Στο όξινο περιβάλλον, το βενζοϊκό νάτριο έχει προφανή ανασταλτική επίδραση σε μια ποικιλία μικροοργανισμών: όταν το ρΗ είναι 3,5, το διάλυμα 0,05% μπορεί να αναστέλλει πλήρως την ανάπτυξη ζύμης. Ενώ όταν το pH είναι πάνω από 5.5, έχει κακή επίδραση σε πολλά μούχλα και ζύμη. Δεν έχει καμία επίδραση στο αλκαλικό διάλυμα. Αφού το βενζοϊκό νάτριο εισέλθει στο σώμα, κατά τη διαδικασία της βιομετατροπής, θα συνδυαστεί με γλυκίνη ως ουρικό οξύ ή θα συνδυαστεί με γλυκουρονικό οξύ για να είναι γλυκοσιδουρονικό οξύ και όλοι θα εξαλειφθούν από το σώμα στα ούρα, όχι για να συσσωρευτούν στο σώμα. Εφόσον είναι εντός του πεδίου εφαρμογής της κανονικής δοσολογίας, θα ήταν αβλαβές για το ανθρώπινο σώμα και είναι ένα ασφαλές συντηρητικά. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για ανθρακούχα ποτά, συμπυκνωμένο χυμό, μαργαρίνη, βάση τσίχλας, μαρμελάδα, ζελέ, σάλτσα σόγιας, κλπ. Ανθρώπινη αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη (ADI) <5 mg/kg σωματικού βάρους (λήψη βενζοϊκού οξέος ως υπολογιστική βάση).
Το βενζοϊκό νάτριο έχει μεγάλη λιποφιλικότητα και είναι εύκολο να διεισδύσει στην κυτταρική μεμβράνη στα κύτταρα, να παρεμβαίνει στη διαπερατότητα της κυτταρικής μεμβράνης και να αναστέλλει την απορρόφηση των αμινοξέων της κυτταρικής μεμβράνης. προκαλούν οξίνιση ιονισμού της αλκαλικής αποθήκευσης στο κύτταρο όταν εισέρχονται, αναστέλλουν τη δραστικότητα των αναπνευστικών ενζύμων και την αντίδραση συμπύκνωσης του ακετυλο -συνένζυμου Α και έτσι επιτυγχάνουν τον σκοπό της αντισηπτικής τροφής.
Οι παραπάνω πληροφορίες επεξεργάζονται από το χημικό βιβλίο HE Liaopu.