Τροφίμων βαθμού CAS 9057-02-7 Pullulan

Βασικές πληροφορίες Pullulan

Όνομα προϊόντος: Pullulan
Συνώνυμα: Pullulan Standard 200μ000, Pullulan Standard 6μ000 · Pullulan Standard 400μ000, Pullulan Standard 110μ000, Pullulan Standard 320, Pullulan Standard Set, Pululan, Pullulan Standard 340
CAS: 9057-02-7
MF: C20H36O16
MW: 532.49024
EINECS: 232-945-1

Το Pullulan είναι ένα υδατοδιαλυτό, γραμμικό ομοπολυσακχαρίτη γλυκόζης που παράγεται εξωκυτταρικά από ορισμένα στελέχη του μύκητα Aureobasidium pullulans. Αυτός ο πολυσακχαρίτης διαθέτει κολλητικές ιδιότητες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία ισχυρών καλούπια συμπίεσης, ίνες και μεμβράνες οξυγόνου. Στη βιομηχανία τροφίμων, οι ταινίες Pullulan χρησιμοποιούνται συχνά ως υλικό επίστρωσης ή συσκευασίας για αποξηραμένα τρόφιμα, ως συνδετικό υλικό για καπνό, λιπάσματα φυτών και επικαλύψεις σπόρων, ως πλήρωσης χαμηλής ιξώδους σε σάλτσες και ποτά, καθώς και σταθεροποιητή και συνδετήρα σε πάστες τροφίμων. Επιπλέον, αυτός ο πολυσακχαρίτης χρησιμοποιείται συχνά για να σταματήσει τη μυκητιακή ανάπτυξη στα τρόφιμα. Όσον αφορά τις φαρμακευτικές εφαρμογές, το Pullulan χρησιμοποιείται ως κόλλα οδοντοστοιχίας και ένα συστατικό σε φαρμακευτικές συνθέσεις επικαλυμμένες με ζάχαρη για να αποφευχθεί η ανάπτυξη καφετί χρωματισμού. Τέλος, ο Pullulan βρίσκει εφαρμογή σε λοσιόν, σαμπουάν και καλλυντικά.

Χημικές ιδιότητες Pullulan

Melting point	>248°C (dec.)
storage temp.	2-8°C
solubility	H2O: 50 mg/mL, slightly hazy, colorless
form	Powder
color	White to Off-white
mf