Βουτυλιωμένη υδροξυανισόλη BHA CAS 25013-16-5

Η βουτυλιωμένη υδροξυανισόλη (BHA) είναι ένα αντιοξειδωτικό που χρησιμοποιείται ευρέως στα τρόφιμα. Επειδή περιέχεται στη ζύμη, μπορεί να προκαλέσει ευαισθητοποίηση σε εστιατόρια. Οι χημικές ιδιότητες BHA και BHT (βουτυλιωμένο υδροξυτολουόλιο) είναι μονοϋδρικά φαινολικά αντιοξειδωτικά που, πριν από την εισαγωγή και την αποδοχή τους στη βιομηχανία τροφίμων, χρησιμοποιήθηκαν για την προστασία του πετρελαίου από την οξειδωτική αποπλάνηση. Χημικά, το BHA είναι ένα μείγμα δύο ισομερών, 3-τριγυρισμένου-βουτυλ-4-υδροξυανισόλης (90%) και 2-τριγυτταρικού-βουτυλο-4-υδροξυανισόλης (10%). Τόσο η BHA όσο και η BHT διεκδικούν ένα καλό αποτέλεσμα μεταφοράς, αν και το BHA είναι ελαφρώς καλύτερο από το BHT από αυτή την άποψη. Ωστόσο, η BHT είναι πιο αποτελεσματική στην καταστολή της οξείδωσης των ζωικών λιπών από τα φυτικά έλαια. Μεταξύ των πολλαπλών εφαρμογών του, το BHA είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για την προστασία των γεύσεων και του χρώματος των αιθέριων ελαίων και θεωρείται το πιο αποτελεσματικό από όλα τα εγκεκριμένα από τα τρόφιμα αντιοξειδωτικά για αυτή την εφαρμογή. Το BHA είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό στον έλεγχο της οξείδωσης λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας, όπως εκείνα που βρίσκονται στα έλαια καρύδας και φοινικέλαιου που χρησιμοποιούνται συνήθως σε προϊόντα δημητριακών και ζαχαροπλαστικής.

Synonyms:	Butylated hydroxyanisoleBHA2(3)-tert-Butyl-4-methoxyphenol3(2)-tert-Butyl-4-hydroxyanisole;butylhydroxyanisole standard(mixture of isomers);2(3)-t-Butylhydroquinone monomethyl ether BHA;Butylated hydroxyanisole ,98.5%;
MF:	C11H16O2
MW:	180.24354
EINECS:	246-563-8
Product Categories:	BHA